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完美体育官网川渝两地美食“联手”预热“五一”餐饮墟市
中新网重庆新闻4月27日电(李慧敏)27日,在重庆铜梁区龙城天街广场,“360碗”菜品展示及特色菜系厨艺展示在此举办,预热“五一”餐饮市场。来自川渝两地的大厨们现场烹饪制作特色菜,让市民游客亲身体验川渝两地美食文化和制作技艺,尽显川渝旅游美食特色资源。 “注意火候!柠檬片别放早了!……”厨艺展示第一轮,是来自四川自贡、安岳的特色菜品,安岳柠檬风味宴创始人、安岳县烹饪协会会长肖述明提醒着掌勺的厨师。 “安岳是柠檬之乡。今天我们带来的菜品是全柠宴中的代表菜,‘贵凤穿柠衣’和‘柠皮煸肉丝’。”肖述明说,近年来,川渝两地美食文化交流密切,安岳与铜梁两地餐饮行业协会正在计划依托本地餐馆开展合作,让市民在本地就能吃到两地特色菜。 厨艺展示第二轮,是重庆“渝味360碗”菜品制作及展示。铜梁本地的油烧兔,璧山来凤鱼、合川肉片、黔江鸡杂、綦江北渡鱼……一道道色香味俱全的菜品,吸引游客驻足品尝。 据了解,“渝味360碗”是重庆旅游美食品牌,源自川渝地区“九大碗”传统宴席文化。“360碗”从全市各区县评选出360道菜品,以渝味串联美景,以美食IP提升旅游知名度和吸引力。其中,铜梁区的油烧兔、六赢羊酥、铁锅肥肠鱼、头刀菜、泡椒黄辣丁、水煮美蛙鱼头、陈鱼鳅、白羊咸菜、兰花根等9道菜上榜。 “希望通过此次活动,实现餐饮领域优质资源共享、优势企业互动,加快两地美食产业的合作和融合发展,为消费者提供更多特色美食,激发餐饮消费新活力。”铜梁区餐饮协会会长汪德炳表示。 此次“360碗”菜品展示及特色菜系厨艺展示,是“五一”小长假即将到来之际,2024铜梁美食嘉年华暨成渝双城经济圈火锅食材展销会活动的一部分。此次展销会集中展销火锅底料、火锅食材完美体育官网、预制菜、黑鸡、粮油等,还有预制菜企业代表现场展示、川渝地区农特产品集中展示展销,助力餐饮商家产销对接。 近年来,铜梁紧扣融入成渝地区双城经济圈建设和铜梁城市发展定位,突出区域特色,除展示交易、产销对接外,铜梁还与遂宁、都江堰、安岳和巫山签订合作协议,在会展举办、消费场景、电商贸易等方面加强合作、联动发展,联手推出川渝特色产品,引进四川品牌餐饮和连销商贸业态,扩大消费市场。(完)完美体育官网完美体育官网