中国质量新闻网讯 日前，厦门市餐饮服务标准化技术委员会（以下简称“标委会”）成立大会召开。

　　厦门市市场监管局、市商务局有关领导及标委会全体成员40余人参会。该标委会由厦门市市场监管局批准成立，编号SAXM/TC9，秘书处由厦门市餐饮行业协会和厦门市标准化研究院共同承担。经推选，标委会由来自高校、研究机构、行业协会及企事业单位的29名委员及5名顾问组成。

　　会上举行标委会揭牌仪式和委员证书颁发仪式，召开第一届全体委员第一次工作会议，审议通过标委会章程、秘书处工作细则、标准体系建设方案和标准化工作规划。

　　据了解，厦门饮食文化有鲜明的地域特色，在传承“古早味”的同时，兼收并蓄现代饮食风味，打造具有“厦门味道”的城市名片。厦门特色美食既能扎根市井，在街头巷尾、传统菜市场、社区饮食店吸引四面八方的食客前来品尝，也能上大雅之堂，荣登金砖会晤国宴舞台、被金鸡百花电影节宣传推介，获得中外好评。南普陀素菜完美体育官网、薄饼制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，同安封肉、炸枣传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，成为具有重要价值的文化资源。

　　目前，厦门市已发布沙茶面、同安封肉、馅饼、薄饼等15项厦门特色美食制作规程地方标准。这些标准的发布实施促进了厦门特色美食的传承和推广，提高了厦门特色美食在全省乃至全国的美誉度。

　　厦门市市场监督管理局曾琳二级巡视员在致辞中表示，高质量的发展离不开高标准的要求。标准化作为现代服务业的重要基础，是行业质量提升和转型升级的有效抓手，在规范各相关方行为、提高工作效率与管理效能、促进消费互信与服务质量提升、打造厦门餐饮服务品牌、推动厦门餐饮服务企业“走出去”等方面发挥支持带动作用。厦门市成立餐饮服务标准化技术委员会，是深入贯彻落实新发展理念，加快新闽菜创新发展的重要举措，有利于推动建立闽南菜菜品标准、服务标准，对餐饮业诚信体系建设和高质量发展具有重要意义，并对标委会提出意见和建议。

　　立足厦门，加快标准体系建设。要立足厦门市丰富的城市文化和旅游资源禀赋，发挥在大师级人才、老字号企业、国际国内交流等方面的优势，以标准制定为突破口，推动建立相对完整的餐饮业标准体系，引导餐饮企业向标准化、品牌化、特色化、国际化方向发展，推动餐饮服务行业升级和转型，提升行业的整体竞争力。

　　完善机制，加强宣传推广。应建立健全工作机制，加强内部管理，确保标准化工作的科学性和规范性。通过各种渠道和媒体，宣传标准化理念和标准内容，增强社会对餐饮服务标准化的关注和支持。通过举办培训完美体育官网班、研讨会等形式，促使企业自觉遵守标完美体育官网准，提高服务质量和食品安全水平。

　　面向全国，联通国内外标准。应积极参与国内外标准化完美体育官网活动，加强与国内外餐饮标准化组织的交流与合作，吸收借鉴先进经验和技术，不断提升自身的标准化水平。通过引进国际先进标准和技术，促进厦门市餐饮服务行业与国际接轨，推动闽南菜走出厦门，走向全国，提高国际影响力和竞争力。（陈永）