12月22日下午，山东省首届齐鲁小吃文化节济南区选拔赛在凯瑞集团牌坊宴酒店举办，近50家酒店集团、餐饮企业、小吃名店的120余道花样繁多、各式各样的小吃及预制菜参加选拔。

　　本次选拔赛参赛单位既有山东文旅酒店管理集团、凯瑞集团、山东大厦、舜耕山庄、舜和酒店集团、喜来登酒店、超意兴、胶东人家等著名餐饮企业，也有鲁味斋、杨铭宇、美焕食品、香鲁源食品等贴近大众的小吃品牌、新兴的预制菜企业代表；参赛小吃中既有几代人传承的非遗名吃，也有结合现代工艺改良的创新菜品。参赛选手各显其能，用精湛的烹饪技艺为现场观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。其中，杨铭宇餐饮带来了自家招牌、刚刚获评“济南10大名吃”的黄焖鸡米饭；山东文旅酒店管理集团参赛的非遗盘丝饼，千条金丝宛如菊花盛开，金黄透亮，观者无不啧啧称奇；胶东人家的花馍寿桃，硕大仿真、栩栩如生；孔膳燕飨餐饮带来的金汤神仙鸭子、上汤蹄花鸡，把孔府菜小吃化、预制化，使这一鲁菜经典更加贴近大众；凯瑞集团更是带来了老济南猪肉大串、把子肉四兄弟、大观荷叶灌汤包和硕果累累四种小吃参赛。

　　为保证选拔公平公正，组委会邀请山东鲁菜文化博物馆馆长完美体育官网、山东旅游职业学院教授赵建民，山东省鲁菜研究会会长王平，中国饮食文化研究专家委员会副主任、山东鲁菜研究开发推广中心主任李志刚，中国烹饪大师、国家级面点评委刘艾香，济南舜耕山庄厨务总监张磊担任评委。依据《山东省首届齐鲁小吃文化节奖项评审规则》，对参赛作品从材料、工艺与文化内涵，质量品质与卫生安全，产品影响力，产品名优状况等四个大项进行综合评定。专家一致认为，参赛作品体现了对小吃文化的有序传承，有快捷便利的小吃品性，兼具鲁菜厚重大气、朴实丰满的特点。参赛作品品类广泛、食材丰富，从造型到质量都有较高水平。

　　据悉，由山东省商务厅、山东省精品旅游促进会、聊城市人民政府等主办，山东省财贸金融工会、山东省饭店协会等承办的山东省首届齐鲁小吃文化节暨红红火火过大年活动将于2024年1月中旬在聊城万达广场欢乐小镇盛大开幕。届时，本次比赛选拔出的作品将代表济南市参加活动并进行为期三天的展销。完美体育官网