狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。

　　狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。走在天津，各种风味食廊和许多遍布街区闹市的各式餐厅，饭庄不时有阵阵“撩人食欲”的香气扑鼻而来。

　　包子是最受天津人喜爱的食物，这一点有史可查。乾隆年间《天津论》里有“双立园包子白透油”的记载。天津开埠后出版的《津门纪略》，也记有侯家后狗不理的大包子，鼓楼东的小包子等食物。狗不理的历史，其实也是一部天津包子的简史。如今去狗不理吃包子，饭店会请艺人用天津快板的形式，为食客讲述这段历史。

　　高贵友生于1841年，小名狗子，小时候全家从河北省青县逃荒到天津。15岁时，他到侯家后刘记蒸食铺学徒。后来刘记蒸食铺停业，高贵友在侯家后搭起小棚子卖包子。他做的包子真材实料，油香四溢，生意越来越火，常常忙得顾不上跟顾客说话，人们开玩笑说：“狗子卖包子，谁都不搭理。”一来二去，这个包子摊儿就被称为“狗不理”。

　　二三十年代的天津，包子铺遍布全市。河北鸟市(今东北角大胡同)一带，聚集着德发成、三合成、保发成、义和顺、狗不理等七八家包子铺;日租界有一家天利成包子铺，经营中餐的林风月堂也打出了林风月堂包子铺的幌子;法租界有恩裕德、福记成两家包子铺，还有恩源德羊肉包子铺。包子吃起来方便简单，肉多油多，解馋解饱，深受码头工人、来往船工、黄包车夫等体力劳动者的青睐。所以，包子饺子在南方是“点心”，到了天津却成了饭菜合一的主食。

　　高贵友请人给自己的包子铺起了正式字号——德聚号包子铺。不过，天津人仍习惯称其为“狗不理”。德聚号狗不理先是在南市东兴大街开了分号，又把侯家后老店迁到北大关桥口，最后分号老号合并，迁址到法租界天祥商场后门，也就是今天的劝业场附近。一条窄小的街道上摆好几张长桌，边上放着长凳，包子的价钱也便宜，一大枚钱一个，物美价廉。

　　1947年，狗不理由于经营不善关门停业。1956年公私合营，三合成、同义成、德聚号狗不理、同合成陈傻子等老字号合并为“国营天津包子铺”，于1956年2月3日在辽宁路松竹梅饭庄开张纳客。三个月后，天津包子铺迁到山东路原丰泽园饭庄旧址，主营包子，增添了炒菜，当时天津市长李耕涛强调要恢复传统食品，狗不理被确定为重点扶植品牌，“国营天津包子铺”大门口霓虹灯角挂上了“狗不理”三个大字，自此狗不理成了天津包子最响亮的品牌。

　　一直到八九十年代，国营天津包子铺的生意都红火得超出想象完美体育官网，每天下午四点半以后开门，可是从两点多就有人排队，到四点多，队伍能排一里地那么长。

　　狗不理包子的秘诀，所谓“薄皮大馅十八个褶儿”，只是表象，关键还是工艺和原料。肉的肥瘦比例要4:6，瘦肉剁成比绿豆还小的丁，肥肉剁成黄豆大的丁，一起放到大盆里长时间搅拌调成水馅;将死面、发面各自和成团，根据季节不同调整不同比例混合成半发面，这种面既有死面的韧性，又有发面的柔软;火候也有讲究，虽然基本上是五分钟蒸一笼屉，但蒸制过程却要根据实际情况大小火交替，这样才能保证蒸出的包子皮软而不塌。馅的辅料也含糊不得，姜要用山东莱芜的，葱要用天津宝坻的，酱油必须得是发酵六个月的高盐稀态酱油。

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　　民国物语博物馆（天津市西青区张家窝镇知景道198号）、天津名车苑汽车文化博物馆（天津市西青区大任庄工业园区津荣道15号101汽车文化广场文创楼一楼）和天津杨柳青博物馆（天津市西青区杨柳青估衣街47号）

　　位于杨柳青估衣街47号的天津杨柳青博物馆、位于张家窝镇知景道198号的民国物语博物馆和位于精武镇小南河村的精武门中华武林园霍元甲纪念馆都是适合带孩子去玩的博物馆。

　　天津纺织博物馆和天津华明机床博物馆适合带小孩去玩。天津纺织博物馆分古代纺织、近代纺织、现当代纺织和专题展四个展区。天津机床博物馆馆藏瑞士、德国、美国、前苏联等十几个国窖制造的机器100余台，另有

　　【导语】：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。

　　狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。走在天津，各种风味食廊和许多遍布街区闹市的各式餐厅，饭庄不时有阵阵“撩人食欲”的香气扑鼻而来。

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　　一直到八九十年代，国营天津包子铺的生意都红火得超出想象，每天下午四点半以后开门，可是从两点多就有人排队，到四点多，队伍能排一里地那么长。

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