“油泼辣子油泼蒜，辣辣儿个吃一碗搅团。”关中人爱吃搅团是出了名的。天气渐凉，这时候若是能有一碗光滑如玉、酸辣可口的搅团，那种味道定能让人回味无穷。

　　“我做餐饮都有20年了，之前做的农家乐，2019年开的这家搅团店。”日前，记者来到金谟西路的“二嫂搅团”店，彼时正值早饭期间，食客坐满小店，“二嫂”郑群英正在后厨忙碌，“等我把这份搅团做好咱们好好聊。”

　　搅团店的后厨里，完美体育官网郑群英正在打当天的第一锅搅团。她用长把铁勺在锅中舀起一勺，高高地提起来，稍稍倾斜，黏糊的面浆便顺势而下，如丝般绵长、玉般明透。“这一锅，就能撑起一半的菜单。”郑群英说。

　　“这门手艺也是跟家里长辈学的，搅团打了几十年，完全是靠手艺吃饭。”郑群英说，以前做农家乐时，做的就是搅团、漏鱼、菜馍这类农家菜系，完美体育官网“这次开店经过了改良，品种增多了，现在大家大鱼大肉吃多了，可能都想换换口味，店里这种农家饭菜非常受欢迎。”

　　每天早上六点半，郑群英的小店已经开张完美体育官网，食客陆续进店，“店是我自己开的，每天早上五点左右就起来了，来店里准备各类小菜，每天营业到下午七点。”郑群英感慨，这种靠自己实实在在劳动的日子过得非常踏实且满足。

　　郑群英介绍到，现在，每天基本上都有二三百人到“二嫂搅团”店品尝美食，有县城来的，还有市区来的。“店里的都是一些本地特色小吃，好多60后、70后的人来都会说尝到了小时候的味道，我也想把这份当地特色传承下去，让一些年轻人也能了解本地特色味道。”郑群英告诉记者，店里的工作人员都是附近的村民，大家做这份工作也找到了手艺存在的价值，同时给自己带来收入。

　　“撩咋咧！”店内就餐的安先生说到，只要当天时间充足，就会从城南跑来吃搅团，“基本都是小时候的味道，经济实惠，我觉得这种具有本地特色的小吃不应该被埋没。”