路边的鸡蛋灌饼、臭豆腐、丸子汤等小吃，因为即食即饮完美体育官网，受到很多市民喜爱。路边小吃摊带来的“大生意”，引领着新的消费风向，让不少创业者干得风生水起。

　　几块臭豆腐，加上点粉条、土豆、花生碎、蔬菜等，再浇上美味的汤汁，一碗飘香的臭豆腐吸引了不少食客。

　　好吃不贵或许是街边小吃摊快速成长的关键因素，“小生意”里的“大利润”吸引了很多创业者。

　　一个鸡蛋灌饼、一杯小米粥，方便干净、营养均衡，这样的早餐早已是许多上班族的食谱。许多上班族没有时间做饭，公司、家门口的小吃摊成功解决了他们的早饭问题。

　　李师傅在太原市北美N1附近经营着一个小吃摊。每天天不亮，他就将燕麦牛奶、红豆粥、鸡蛋饼等摆上餐车。食客在3分钟内就能吃上热乎乎的食物。

　　旁边的小吃摊摊主张师傅说：“我一般是下了夜班过来出摊，干3个多小时收摊，剩下的空闲时间还可以做点其他工作。”

　　据记者了解，这些小吃摊大都以加盟为主要经营方式，每天由公司配送所需物品。这样既可以保证加盟小吃摊口味的统一，也能在一定程度上保障食品安全，同时便于品牌的推广。

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　　今年30岁的宝妈小王，有个两岁的孩子。自从怀孕后，小王就不上班了。随着孩子慢慢长大，她有了自己创业的想法。经人介绍，她开了一个卖臭豆腐的小吃摊。

　　别看买卖小，但生意兴隆。小王每天上午备货，下午4点多出摊，晚上8点左右收摊。她卖的臭豆腐，小份的7元、大份的12元。仅需2万元左右的加盟费，厂家就提供出摊的车子，并且每天配送配菜和料汁，这让刚开始创业的小王很踏实。“每天只工作4—5个小时，不耽误照顾孩子。按现在每天的进账额算，一个月能挣1.5万元。”小王说，现在天气暖和了，她想趁着旺季扩大经营。

　　据介绍，摊主与供应商建立长期合作关系，可获得更优惠的价格。同时，他们还通过优化库存管理、减少浪费等方式降低成本，提高盈利能力。

　　随着流动小吃摊的增多，占道经营、食品卫生等问题也日益凸显，这无疑更加考验城市管理水平和管理智慧。

　　去年，省商务厅印发的《关于进一步推动夜经济生活集聚区高质量发展的通知》提出，要强化政策引领，把夜市的烟火气和集聚特征与城市白天的秩序有序衔接，最大限度利用城市空间资源。

　　记者在采访中看到，小吃摊主都很用心地耕耘着自己的“一亩三分地”，积极维护摊位周边的环境卫生，几乎都自备了垃圾桶。消费者也会自觉把吃剩的食品及包装放入附近的垃圾桶。

　　小吃摊带来“大生意”。小吃摊在方便了市民的同时，也给城市增加了烟火气。对于小吃摊的规范发展，有相关人士表示，政府职能部门应进一步加强对小摊点食品安全的统一指导、监督和管理；连锁餐饮企业总部要落实主体责任和管理责任，提升食品安全管理的标准化、规范化水平；小吃摊主要强化自身的食品安全意识和责任心。只有多方形成合力，才可以让一个城市既有高度更有温度。